Graines de Rhubarbe

La Rhubarbe fait partie de la famille des Polygonacées. Les graines de rhubarbe produisent une plante vigoureuse qui pousse bien dans des régions tempérées. Les feuilles sont toxiques, contrairement au pétiole de couleur vert rougeâtre, ce qui est la partie de la plante consommée : crue, cuite, en tartes, en confiture ou comme légume. Faire pousser des graines de rhubarbe demande un peu de patience, mais le moment venu, c'est délicieux !

Histoire

Plusieurs espèces de rhubarbes étaient connues dans l'Antiquité. Rheum officinale était connue comme plante médicinale en Chine depuis très longtemps et elle fut introduite en Europe par Marco Polo. Elle ne fut cultivée et consommée comme plante potagère qu'à partir du XVIIIe siècle.