Graines de Plante Sucré (Stévia)

Les graines de stévia sont des graines allongées avec une petite pointe blanche. Elles ressemblent beaucoup aux graines de tagetes. La stévia est un substitut du sucre qui est beaucoup plus sain que le sucre que nous utilisons aujourd'hui. La teneur en édulcorants des feuilles est très élevée. La stévia est peu calorique mais a un arrière-goût amer, légèrement liquoreux. 

La stévia dans la cuisine

Les feuilles de stévia peuvent être utilisées comme substitut du sucre. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Lorsqu'on utilise des feuilles fraîches, il est important de les écraser au préalable pour libérer les édulcorants. La stévia séchée peut être réduite en poudre. Attention, la stévia séchée est beaucoup plus sucrée que le sucre. La stévia peut être ajoutée au café ou au thé, mais elle peut également être utilisée pour cuisiner et préparer des plats sucrés. Toutefois, il convient de noter que lors de la cuisson, la stévia a un volume beaucoup plus faible que le sucre.

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