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-Graines de Chou De Chine
Le Chou de Chine (Brassica pekinensis, syn. Brassica campestris) est un légume qui fait partie de la variété Chou de la famille des Brassicacées (Cruciferae ou Brassicaceae). C'est un chou originaire de l'Extrême-Orient qui se développe rapidement.
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Le chou est cultivé en grande échelle en Chine (aux environs de Beijing), au Japon, en Corée et à Taïwan. Les graines de Chou de Chine donnent des choux avec des feuilles à larges nervures. Il n'a pas le goût de chou, et peut donc être consommé tant cru que cuit. Le goût est au mieux si le chou est à point, ce qui est atteint après 10 minutes de bouillonnement. On peut conserver le Chou de Chine 2 semaines au frigidaire, même s'il est coupé en deux.
