Graines de Capucine
La capucine est une herbe facile à cultiver qui nécessite peu de sol et de soins. Les fleurs, les feuilles et les graines sont comestibles et ont une saveur piquante qui rappelle celle du raifort. La plante a des vrilles et peut être cultivée sur le sol ou contre un support. La capucine peut être utilisée comme plante-leurre pour les pucerons et les chenilles, comme celles de la piéride du chou, entre autres. En semant la plante parmi d'autres plantes, comme les choux, on protège ces plantes de ce phénomène. La capucine fleurit avec de belles fleurs, souvent de couleur jaune, orange et rouge
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La capucine dans la cuisine
Les feuilles de la capucine peuvent être utilisées dans les salades, comme tartinade sur le pain et peuvent être ajoutées à divers plats. Les feuilles peuvent également être transformées en pesto. Elles peuvent également être ajoutées à des vinaigrettes.
Les fleurs peuvent être utilisées comme garniture, par exemple dans les salades et sur le pain. Elles peuvent également être transformées en vinaigre aux herbes. Outre une saveur épicée, le vinaigre prend une belle couleur rouge.
Les graines peuvent être saumurées comme des câpres.
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