Description
Dans la nature, il n'existe qu'une seule variété de Fenouil : Foeniculum vulgare . Le nom... Lire la suite
Dans la nature, il n'existe qu'une seule variété de Fenouil : Foeniculum vulgare. Le nom scientifique réfère au mot latin signifiant foin et cela indique la finesse des feuilles. Les graines de fenouil produisent une plante bisannuelle à vivace avec une racine forte et une haute tige ronde. Les petites fleurs jaunes foncées sont en forme de grandes ombelles. Au début, les fruits sont bleus pruinés et plus tard un peu grisâtres. Toutes les parties de la plante ont une odeur aromatique. Le fenouil ressemble à un tubercule, mais cela est en vérité une couche concrescente des gaines épaisses de la plante. En effet, on doit donc parler du fenouil tubéreux. Le fenouil fait partie de la famille des ombellifères. La tige du fenouil est remplie. Le légume est cuit rapidement et facile à digérer. Le fenouil n'est pas seulement mangeable en préparation chaud, mais on peut le manger de façon cru aussi. Cela donne un goût anisé. Les feuilles fines sont utilisées comme garniture et aromatisant. Il est appliqué beaucoup dans les salades, dans les potages, dans les sauces, dans les plats de poisson et comme garniture.
Semer
La meilleure période pour le semis des graines de fenouil est en été et en automne. Le fenouil est encore toujours enclin à fleurir si on commence la culture trop précoce, bien que cela devient tranquillement un problème moins grand, grâce à l'ascension des variétés améliorées. Il faut mieux semer sous verre quand on le sème précocement. Les températures froides pour la culture stimulent la formation des fleurs. En culture précoce, semez sous un verre chaud à partir de mars. Ensuite, repiquez-les aux pots et après une culture d'environ quatre semaines repiquez-les à une distance de 30 x 30 centimètres. Semez-les directement aux pots est encore mieux. Cela diminue le risque de la monte en graines encore plus. La récolte est possible à partir de juillet. La culture d'automne classique est semée sur place à partir de juin jusqu'à mi-juillet. L'ensemencement du fenouil sur une couche n'est pas une bonne idée. Le repiquage des plantes détachées cause un arrêt dans la pousse, avec la formation des fleurs par conséquence. Il est bien d'avoir une ligne étendue, de sorte que la distance est tout de même 45 x 25 centimètres. Le fenouil tubéreux prend environ 80 à 100 jours de la germination jusqu'au moment où le bulbe est assez grand pour le récolter. Il s'avère que le fenouil peut avoir une mauvaise influence sur quelques légumes. C'est donc déconseillé de planter le fenouil près des tomates, du piment et des pommes de terre. Aussi les haricots retardent à pousser près du fenouil. Dans le jardin potager, le fenouil fait une bonne combinaison avec les variétés des salades, l'endives, le radicchio, en bref donc avec toutes les plantes des composacées.
Livraison Gratuite à partir de € 25,-
-
