Graines de Citronnelle

La citronnelle est une herbe tropicale vivace et non rustique. Elle est souvent utilisée dans la cuisine orientale comme assaisonnement et a une saveur citronnée. La plante a besoin de beaucoup de chaleur et il est préférable de la cultiver dans une serre. La citronnelle ne supporte pas le gel. En cultivant la plante en pot et en la rentrant à temps, vous éviterez qu'elle ne dépérisse pendant l'hiver. Si vous souhaitez cultiver la plante comme une annuelle, la citronnelle peut également être plantée en pleine terre, à condition qu'il s'agisse d'un endroit abrité et chaud. 

La citronnelle dans la cuisine

La citronnelle, également connue sous le nom de sereh, est largement utilisée dans la cuisine asiatique. Elle est généralement ajoutée au début des soupes, des marinades, des sauces et des currys afin qu'elle s'imprègne bien. Le fait de couper la tige très finement lui donne plus de saveur. En outre, elle peut éventuellement être consommée avec, à condition d'enlever la partie dure de la tige, car elle est coriace. Un délicieux thé peut être préparé à partir de ces parties.

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